猪肚鸡配方 猪肚鸡的做法

1.五花鸡配方：鸡肉半只，五花肉一个，花椒15g，党参5g，沙参5g，山药15g，玉竹5g，红枣5枚，枸杞25枚，姜片2片。

2、五花鸡做法：将药材准备好，洗净备用。山药可以是干的，也可以是鲜的，最好用干的，防止煮太久粘锅；辣椒洗净后，放入煎锅中炒香，然后放入袋子或干净的干毛巾中。用硬瓶(啤酒瓶)碾碎备用；五花肉用生粉洗净，然后用热水煮，水中加入少量米酒去味。取出来切掉肥肉；将鸡肉剁碎，加入适量料酒、鱼露、盐、鸡粉调味，备用；将药材(红枣、枸杞除外)、猪肚、鸡爪、鸡骨头放入锅中煮1小时。然后把五花肉拿出来切丝。再次放入锅中，放入鸡肉，继续大火煮1小时。最后加入红枣和枸杞。

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